モンテール

【質問の内容】

最近スーパーでモンテールの商品を見ると、以前はエクレアやロールケーキなどに「国産小麦使用」という記述がありましたが、そういう記述がなくなったような気がします。
原料の供給産地が変わったのでしょうか？
今は国産小麦使用かどうかわからないということで、不安感があり購入していません。
また使用の場合は51％以上使用という意味でしょうか？


【返答の内容】

日頃より、モンテール商品をご愛顧頂きまして
誠にありがとうございます。

ご質問の件についてのご回答です。

確かに、モンテールの商品には「国産小麦使用」と記載されているものと
無いものがございます。
ご指摘いただいたロールケーキには、現在は国産小麦使用と記載があり、
エクレアには記載がございません。
ですが原料供給地が変わったというわけではありません。

小麦も産地等によって特性があり、それぞれに適した用途があります。
シュークリームやエクレアなど、ある程度の弾力、ふんわり感が求められる
お菓子には国産小麦はあまり適していない傾向があり、
小麦もデザートの種類で使い分けをしております。

「国産小麦使用」と記載がある商品は、100％の割合で日本産小麦を
使用しているという意味です。
１％でも外国産小麦を使用してる場合はこの表示は使用しておりません。

モンテールでは、より良く、より美味しいデザートを作るために、
最適の原料を選び、最適の配合を常に追及しております。
そして、安心して召し上がっていただくために、使用している小麦は
国産、外国産ともに、食品衛生法や農薬残留テストをクリアした、
信頼のおける商品を選んでおります。

モンテールスタッフ一同は、
モンテールのデザート＝美味しい、そして安心して食べられる
とお客様に思っていただけるように、情熱と信念を持っております。
厳しい自社基準の下に選ばれた原材料を使用し、
極限まで滅菌された工場内クリーンルームでお菓子は作られております。

OO様にも「モンテール商品なら信頼して食べられる」と
感じていただけるように、努力しておりますので
今後ともモンテールをご愛顧下さいます様、お願い申し上げます。

モンテールから回答きたｗ
すばやい対応だなあ。
別にクレーマーってわけじゃないけど、原料が不明の商品は企業にメールでたずねるのだが、モンテールの返答は今までで一番早いかも。

けど、最近ロールケーキに国産小麦使用って記述なくなった気がするが、気のせいなのか。

あとふんわり感が求められるお菓子には、国産の小麦粉が適さないってあるけど、小麦粉の特性ってグルテンを作るタンパク質の含有量によって決められるんだと思うんだが。
確かに薄力粉としてはアメリカ産が主流だけど、漏れが使ってんのは国産の薄力粉だお。
お菓子作りって基本薄力粉だよね。ふんわり感が求められる小麦粉って薄力粉だよね。
お菓子作りを実際にやっているわけじゃないから、詳しいことはわからないけど、ちょっとごまかされた気がする。
コストの関係でとかはっきり言ってくれたほうがまだいい。

とりあえず、国産小麦使用というのが100％使用だということに安心した。
農林水産省の指針だと、51％以上使用していれば、「OO使用」と表示できるからぬ。